Velikonoční nádivka mé maminky

Velikonoce se pomalu blíží a kdekdo hledá dobrý recept na nádivku. Já recept nehledám, protože mám ten nejlepší od maminky! A jelikož nejsem lakomá, ráda se o něj podělím i s vámi ;-)

Uvaříme vepřovou i uzenou krkovici, celkem asi 800 g. Deset starších rohlíků nakrájíme na kostičky a necháme je lehce nasáknout vývarem z masa. Poté je smícháme s 10 žloutky ochucenými solí, pepřem a muškátovým oříškem. Podle chuti přidáme několik rozetřených stroužků česneku. Vychladlé uvařené maso nakrájíme na kostičky a vmícháme do směsi. Přidáme drobně nasekané mladé kopřivy, pažitku a petrželku. S bylinkami nešetříme, 1 i 2 hrsti nic nezkazí. Hmotu nakonec lehce promísíme se sněhem z 10 bílků. Vložíme do máslem vymazané a strouhankou vysypané zapékací formy a v troubě vyhřáté na 200 °C pečeme dozlatova asi 35-40 minut.

Tip: Někdy dělávám verzi se spařeným čerstvým špenátem a rukolou. Nakrájenou nádivku podávám s listovým salátem ochuceným zálivkou vinaigrette (olej, vinný ocet, dijonská hořčice, sůl, pepř, česnek, šalotka).